Солёное сало сухим способом. Надёжный рецепт!
Реклама
На 3-х литровую банку:
Сало 2 кг
Чеснок 3 головки
Душистый перец 15 шт.
Красный перец 1 ч.л.
Соль 12 ст.л.
Свежее сало обрезать от закровлённых участков, нарезать кусками примерно 5х10 см. Смешать в глубокой миске соль, перец. Каждый кусок обвалять в смеси и уложить в чистую сухую банку, перекладывая зубчиками чеснока и душистым перцем. Засыпать остаток смечи в банку. Закатать банку крышкой. Оставить банку с салом при комнатной температуре на 3-5 дней, периодически переворачивая. Затем убрать на хранение в прохладное место.