Шашлык из свинины в кефирном маринаде

1. Нарезать лук.
2. Мясо промыть нарезать небольшими кусочками в чашку, посыпать специями и перемешать тщательно.
3. Взять чистую 3-х литровую банку, на дно посыпать лук, потом выложить слой мяса, лук, мясо... верхний слой должен быть лук. Залить кефиром, легонько покрутить банку, чтобы выпустить воздух, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
4. Готовить на березовых углях.