Шашлык из печени

Ингредиенты:
Печень (говяжья,баранья или свиная) 0,5кг.
Шпик или грудинка 0,2кг.
Лук 2−3 шт.
Соль, перец по вкусу.
Топленное сало или масло растительное.
Молоко 1л.

Приготовление:
Печень порезать мерными кубиками как для обыкновенного шашлыка. Вымочить в молоке примерно час. Затем поперчить. Нанизать на шампур вперемешку с кусочками лука, сала или шпика. Жарить шашлык над горячими углями, а за 2−3 минуты до окончания полить крепким раствором соли (10г соли на 100г воды) Шашлык следует подавать с вареным рассыпчатым рисом, помидорами и зеленью. Также можно запечь в духовке.