Салат «Зимний»

Помидоры — 2 кг
Болгарский красный перец – 1 кг
Лук — 1,5 кг
Морковь — 1,5 кг
250 мл растительного нерафинированного масла
200 г сахара
3 ст.л. соли
0,5 ч.л. молотого чёрного перца
100 мл уксуса

Помидоры нарезать дольками. Перец соломкой. Лук полукольцами. Морковь натереть на тёрке. Всё перемешать. Довести до кипения на среднем огне, тушить 15 минут. Добавить остальные ингредиенты, довести до кипения, тушить 5 минут. Переложить в стерилизованные банки. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.