Салат из патиссон на зиму.

Состав:
Молодые патиссоны 4 кг,
чеснок 2 головки,
соль 100 гр,
сахар 100 гр,
растительное масло 100 мл,
уксус 100 мл,
петрушка 1 пучок.
-
Приготовление:
Патиссоны моем, нарезаем очень тонкими пластинками. Чеснок очищаем и нарезаем так же тонко. Добавляем мелко нарубленную петрушку (при желании можно также укроп), сахар и соль, заправляем уксусом и растительным маслом, тщательно перемешиваем.
Раскладываем салат по подготовленным пол-литровым банкам. Стерилизуем банки с салатом в течение 20 минут, затем закатываем и переворачиваем вверх дном для остывания. Храним в прохладном месте.