Пикантный шашлык из свинины.

Ингридиенты:

свинина - 1,5 кг;
уксус (3%-ный) - 50 мл;
репчатый лук - 3 шт.;
свиное сало - 50 г;
соль, красный молотый перец, зелень.

Мясо порезать кусками по 150-200 г, посолить, поперчить, посыпать мелконарезанным луком и зеленью петрушки, смочить уксусом, перемешать, положить в эмалированную кастрюлю (чтоб не окислялась) и оставить на холоде на 4-6 часов. Маринованные куски мяса нанизать на металлические шампуры, смазать растопленным сало и жарить на средних углях до готовности.