Пастрома из куриной грудки

Реклама


Куриная грудка - 2 шт

Для маринада:
Вода — 3 ст
Соль — 2 ст.л
Коричневый сахар — 2 ст.л (можно обычный белый)
Перец — 1 ч.л (горошек)
Лавровый лист — 2-3 шт

Для глазури:
Мед — 2 ст.л
Оливковое масло — 2 ст.л
Соевый соус — 1 ст.л
Сладкая паприка — 1 ст.л
Черный перец — 1 ч.л (дробленого)
Чеснок — пара зубчиков (выжатых через чеснокодавилку)

Как приготовить

1. Две куриные грудки, помыть, разделить на 4 филейные части. Приготовить маринад.
2. Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на 24 часа (ну, или в крайнем случае, на ночь).
3. Приготовить глазурь из вышеперечисленных ингредиентов.
4. Мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой.
5. Грудки обмазать хорошо глазурью, и оставить промариноваться на 2-3 часа.
6. Затем, мясо свернуть в рулет, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на ночь (я убрала ещё на сутки).
7. На следующий день, противень застелить фольгой, выложить мясо, и отправить в уже нагретую духовку до 160 гр. примерно на один час. В последние 20 минут, я увеличила градусы до 180 (так как мне показалось, что градусов маловато).
8. Черз 35-40 минут вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся "соком".
9. Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.

Эта пастрома замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде.

P.S: в первоисточнике эта пастрома делается из индюшиной грудки.