Консервирование

Реклама

На 6 литровых банок: 5 кг кабачков 0,5 кг моркови 200 г чеснока 250 мл уксуса 9 % 3 ст. л. соли 1 стакан сахарного песка 0,5 л растительного масла Кабачки очистить от шкурки, нарезать кубиками. Морковь натереть на тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Всё перемешать. Оставить на 1 час. Довести до кипения на среднем огне, тушить 15 минут. Добавить...
На 3-х литровую банку: Овощи в любых пропорциях сколько войдёт в банку 3-5 зубчика чеснока 1-2 венчика укропа 1 лист хрена 1 ч.л. семян горчицы. Для маринада на 1 л воды: 1 ст. л. соли 2 ст.л. сахара 3 ст.л. уксуса 9 % Огурцы перебрать, помыть, обрезать кончики. Сладкий перец освободить от плодоножки и семян, нарезать на 4 части. Помидоры помыть...
На 3-х литровую банку: Свежее свиное сало — 1,8 кг Чеснок 1 головка Душистый перец горошек — 5 шт. Чёрный перец горошек — 10 шт. На 1 литр рассола: Соль — 0,5 стакана Сухие семена укропа 1 ст. л. Лавровый лист – 3 шт. Приготовить холодный рассол. Сало перебрать, обрезать закровлённые участки, нарезать кусками примерно 10х10 см. Уложить сало в...
Стручковая фасоль – 2 кг Помидоры – 2 кг Перец болгарский – 1 кг Лук – 1 кг Морковь – 1 кг Масло подсолнечное – 0,5 стакана Соль – 2 ст.л. Сахар – 3 ст.л. Уксус яблочный 4% - 1 стакан Все овощи очистить и нарезать крупными кусками произвольно. Переложить в кастрюлю, довести до кипения на среднем огне, тушить на медленном 15 минут. Добавить соль...
Зелёные помидоры— 3 кг Лук репчатый — 3-4 крупные головки Сладкий болгарский перец - 5-6 штук крупных Морковь — 3-4 штуки Растительное масло — 1 стакан Уксус 9% — 1/4 стакана Соль — 1 столовая ложка Сахар — 1 стакан Морковь натереть на «корейку», лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, а помидоры кружочками или дольками (не толстыми). Всё...
На 3-х литровую банку: 1,5 кг яблок Для сиропа: На 1 л воды 300 г сахара Яблоки тщательно перебрать, промыть под проточной водой, наколоть в 2-3 местах. Разложить яблоки по стерилизованным банкам, заполняя их на 2/3 объема. Приготовить горячий сироп. Залить яблоки в банках горячим сиропом, накрыть крышками, стерилизовать: 1-литровые – 5 мин, 2-...
На 3-х литровую банку: 1,8 кг помидор 5-10 горошин душистого перца 1 лавровый лист 1-2 зонтика укропа 1 чайную ложку семян горчицы 3-4 зубчика чеснока Для маринада на 1 л воды: 1 ст.л. соли 2 ст.л. сахара 5 ст.л. уксуса 9 % Помидоры помыть, наколоть. На дно стерилизованной банки уложить засолочный сбор кроме чеснока. Сверху плотно уложить...
На банку 0,5 л: 380-390 г острого перца 1 головка чеснок 1 ч.л. зёрен укропа 5 шт. душистого перца горошка 3 ст.л. красной смородины 1 ст.л. соли 1 ст.л. сахара 1 ст.л. уксуса 9% Перец помыть, отрезать плодоножки, разрезать вдоль на две части и вычистить зерна. Чеснок почистить. В стерилизованную банку положить перец горошек, укроп, перец...
На одну литровую банку: 0,5кг белых грибов 200 г свиного жира (не сала, топлёного жира!) 1 ч.л. соли Грибы перебрать, почистить, крупные порезать кусками. Не мыть! В глубокой толстостенной кастрюле растопить жир. Обжаривать грибы партиями до полного испарения жидкости. И сразу укладывать в стерилизованные банки вместе с жиром. Остатки жира...
На 5 банок по 0,5 л: Помидор — 3,5 кг (примерно 1,5 целыми, остальные на заливку) Соль — 1 ст.л. Помидоры перебрать. Мелкие целые помыть, бланшировать, снять кожицу. Крупные помыть, бланшировать, снять кожицу и пропустить на мясорубке. Целые помидоры уложить в стерилизованные банки. Мякоть довести до кипения на среднем огне, добавить соль, варить...
На 2 литровые банки: 1,5 кг кабачков 6 зубчиков чеснока 2 венчика укропа 2 листа хрена Для маринада: 1 л воды 100 г сахара 1,5 ст.л. соли 125 мл 9% уксуса 1/2 ч.л. чёрного душистого перца горошка 3 лавровых листа Зелень промыть, ошпарить. Кабачки помыть, нарезать поперёк толщиной 1-1,5 см. Приготовить горячий маринад. Опустить кабачки в маринад...
На 9 кг капусты и 1 кг моркови 200 г соли. Свежие белые кочаны капусты очистить от покровных листьев, удалить подпорченные места, нашинковать. Морковь помыть, почистить, натереть на тёрке. Перемешать капусту и морковь в тазу. Добавить соль. Тщательно обмять до прозрачности капусты. Плотно утрамбовать в банки по плечики. Закрыть капроновыми...
На 1 литр маринада: 1 ст.л. соли 2 ст.л. сахара 1 ч.л. уксуса 9 % Перец горошек, листья смородины, зонтики укропа — по вкусу Чесночные стрелки перебрать, обрезать, помыть, бланшировать 5 минут, разложить в банки. Приготовить горячий маринад. Залить горячим маринадом банки, закатать. Закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.
На 3-х литровую банку: 1,8 кг помидор 0,25 кг болгарского перца 1 ч.л. зёрен горчицы 3 листа смородины 2 венчика укропа 2-3 веточки петрушки 3-5 зубчиков чеснока 1 лист хрена 5-7 горошин душистого перца 2 ст.л. уксуса 9 % На 1 л. воды: 1,5 ст.л соли 6 ст.л. сахара Помидоры помыть, наколоть. Перец освободить от плодоножки и семян, разрезать...

Страницы

Реклама