Плов «Ашхабадская свадьба»

Реклама

Реклама


Ингредиенты:

• 300 г риса,
• 200 г баранины,
• 200 г говядины,
• 200 г бараньих ребрышек,
• 100 г топленого курдючного сала,
• 50 г нута,
• 50 г маша,
• 3 помидора,
• 2–3 алычи,
• 2 луковицы,
• 1 стручок сладкого перца,
• 1 пучок зелени кинзы,
• 1/2 ч. л. красного молотого перца,
• соль.

Приготовление:

Баранину и говядину промыть, нарезать кусочками. Бараньи ребрышки промыть, нарубить. Алычу вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Лу к очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Бараньи ребра выложить в чашу, посолить, добавить 50 г топленого сала, обжарить в режиме «Выпечка», переложить в отдельную посуду.
В чашу положить рис, посолить, поперчить, залить водой, готовить в режиме «На пару» 25 минут, переложить в отдельную посуду. В чашу выложить оставшееся топленое сало, добавить говядину и баранину, лук, морковь, сладкий перец, помидор и обжарить в режиме «Выпечка».
Добавить предварительно замоченный нут и маш, влить воду, положить алычу, посолить, поперчить, готовить в режиме «Гречка» 1 час. Оставить в режиме «Подогрев» на 30 минут.
Рис выложить горкой на блюдо, сверху положить мясо, нут и маш с овощами, по краю – бараньи ребрышки. Полить оставшимся от тушения мяса соусом, посыпать зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

Реклама