Перец фаршированный рисом и овощами


на 100грамм - 80.98 ккал

Ингредиенты:
Сладкие перцы — 10 Штук
Баклажан — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Рис — 1 Стакан
Залень — - По вкусу
Масло — - По вкусу (для обжарки)
Сметана — 3 Ст. ложки
Томат — 3 Ст. ложки
Вода — 1,5 Стакана
Перец, асафетида, карри — - По вкусу

Приготовление:
Первым делом ставим вариться рис. В это время баклажан нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки.
Сваренный рис перекладываем в глубокую миску.
Смешиваем рис и зажарку из овощей.
Солим, перчим, смешиваем. Начинка готова.
Далее подготавливаем перцы. Для этого обрежем верхнюю часть, очистим от семечек, и слегка отварим в сотейнике на медленном огне в течении 5 минут.
Пока перчики варятся, готовим соус. Для этого в кастрюле замешаем сметану с томатом.
Затем добавим воды, и по чуть-чуть всех специй. Поставим на средний огонь и доведем до кипения.
Пока готовится соус, фаршируем перцы начинкой и плотно укладываем их в сотейник.
Заливаем перцы соусом.
Посыпаем перцы зеленью, закрываем сотейник крышкой, включаем слабый огонь и тушим в течении 10 минут.